La ganadería vacuna argentina emite apenas el 0,1% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial, según un estudio presentado este martes. El trabajo fue elaborado por el Conicet y presentado por el investigador Ernesto Viglizzo en el marco de un seminario sobre ganadería sustentable organizado por el instituto de promoción de la carne vacuna IPCVA.
El especialista explicó que del total de los gases de efecto invernadero emitidos en el mundo, menos del 0,6% corresponden a la Argentina. De ese total, el 0,22% los emite el sector rural y, de ahí, el 0,12 lo emite el sector ganadero, mientras que el vacuno sólo aporta el 0,10%, detalló.
“El impacto que puede tener la ganadería vacuna en las emisiones globales no llega al 0,1%, es una cifra totalmente insignificante”, indicó. En medio de este escenario, el investigador del Conicet advirtió sobre “amenazas visibles al negocio ganadero bovino”.
Lamentó la “creciente influencia global de entidades ambientalistas y veganas que persistentemente acusan a la ganadería bovina de utilizar un exceso de tierra y de agua, contaminar recursos naturales, emitir grandes volúmenes de gases de efecto invernadero y afectar la salud humana con enfermedades cardiovasculares”.
“Carne Argentina, Carne Sustentable”
Por otra parte, en el marco del seminario se indicó que la ganadería “no es parte del problema sino parte de la solución”, en un reporte realizado por 45 científicos del INTA y del CONICET, entre otros organismos.
Fue en el seminario “Carne Argentina, Carne Sustentable”, organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), ante 900 personas que lo siguieron por zoom y otros más por diferentes plataformas en directo.
El estudio surge del trabajo interdisciplinario encargado por el IPCVA a la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET, que reunió a un amplio número de científicos y técnicos argentinos.
En la apertura, Juan José Grigera Naon, presidente del IPCVA, remarcó la importancia de la sustentabilidad para la producción ganadera.
“Para el productor, la ganadería es un estilo de vida, no es solamente un negocio. Es una forma de vida, por eso la sustentabilidad para el productor es ambiental, es decir preservar el ambiente en donde se encuentra trabajando”, dijo el directivo; y destacó que la ganadería también “captura carbono por parte de estos sistemas que son fundamentalmente pastoriles y silo pastoriles”.
“Se trata de la captación del dióxido de carbono por las plantas del suelo que se transforman en materia orgánica enriqueciendo así el suelo”, señaló.
Del estudio surge que “la ganadería argentina contribuye sólo en un 0,15% a los gases de efecto invernadero de todo el mundo.Mientras que sólo dos países son responsables del 50%, miren la diferencia”.
Por su parte, el especialista en ganadería Aníbal Pordomingo, del EEA INTA Anguil (La Pampa), mencionó las claves de la sustentabilidad de los sistemas ganaderos argentinos que, según su visión, son “integrados e insumo-eficientes”.
Evaluó que la ganadería argentina “puede ser súper eficiente, que tiene esas habilidades para adaptarse a los mercados y los sistemas, y que puede ofrecer servicios sin tener que olvidarse de la integralidad”.
También habló el director técnico de asistencia tecnológica del INTI Javier Echazarreta sobre la huella de agua e hídrica en carne bovina argentina.
En el cierre, Mario Ravettino, vicepresidente del IPCVA y presidente del consorcio exportador ABC detalló que “el tema de la sustentabilidad en el mundo actual ha cobrado una significativa importancia de la cual Argentina no puede quedar al margen”.
Fuente: Agencia de Noticias Télam
