La diferencia promedio entre el precio de góndola y el precio que se paga en la chacra para 20 alimentos agrícolas se achicó 20% en febrero pero sigue siendo alto: en la góndola cada producto vale en promedio 5,6 veces más que en la chacra.La pera fue el de mayor disparidad, ya que el consumidor pagó en góndola 14,1 veces más de lo que recibió el productor en el campo.También el Ipod ganadero, que empezó a relevarse el mes pasado, tuvo una leve caída de 1,5% en febrero, alcanzando una brecha promedio de 4 veces.El producto que más achicó la diferencia de precios fue el arroz, que combinó un alza de 147% en los precios de origen (productor) y un descenso de 23% en los precios destino (góndola), reduciendo de 14,4 a 4,4 veces su brecha.Estos datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod) que elabora el Área de Economías Regionales de Confederación Argentina de la Mediana Empresa para de 20 alimentos agrícolas, relevada en la segunda quincena de febrero.En dicho mes, la diferencia promedio entre el precio que pagó el consumidor en góndola superó en 5,6 veces a lo que recibió el productor en el campo, lográndose una reducción de 1,5 puntos frente al Ipod de enero pasado. De modo que, aunque el Ipod continúa siendo muy alto y refleja las distorsiones hacia el interior de las cadenas agroalimentarias.Según surge de este índice, las mayores diferencias de precios en la cadena durante el mes de febrero fueron de 15 veces para la pera, que continúo ocupando el primer lugar, seguida por la manzana roja con una brecha de 12,4 veces. Con un nivel más bajo de 8,85 se ubicó la acelga, que por segundo mes consecutivo achicó su diferencia. En el otro extremo, los productos con menos diferencia fueron el limón (3 veces), pimiento rojo (3,3 veces), papa (3,3 veces), naranja (3,5 veces), mandarina (3,5 veces), aceite de oliva (3,5), calabaza (3,6) y tomate (3,7).De los 20 alimentos agrícolas que integran la canasta del Ipod relevados, en 15 aumentó el precio de origen, en 11 se elevó el precio de destino y en 13 mejoró la brecha.Precio de origen vs precio destinoEn febrero, la principal causa de la mejora del Ipod fue el importante incremento en los montos que recibieron los productores por sus productos. El precio de origen del arroz subió 146,2% en el mes; el de la papa, 70,5%; la naranja, 55,6%; el tomate, 52,5%; la pera, 50%; el repollo, 45,9% y la cebolla, 41,5%.La mejora en los precios de origen fue en gran medida la causante de que la brecha cayera, a pesar de que más de la mitad de los productos incrementaron también sus precios de destino.Así, mientras los precios destino tuvieron un alza de 59,1% en el mes para la lechuga, 47,8% para la frutilla, 39,9% para el brócoli, 38,9% para el tomate, 19,9% para la naranja, 12,8% para el limón, 8.8% para el repollo o 7,9% para la berenjena; las caídas que se registraron fueron de sólo 19,2% para el arroz, 15,4% para la acelga, 10,2% para la mandarina, 8,6% para la papa, o 7,3% para el pimiento rojo. Variación de la brechaEn febrero, 13 productos achicaron su brecha. Las mejoras más importantes se dieron en el arroz, que desde que se inició el relevamiento mantuvo distorsiones altas, pero este mes la brecha bajó 9,01 veces (de 13,4 en enero a 4,4 en febrero) y la pera, que bajó 5,87 veces su brecha (de 19,95 a 14,9), aunque todavía mantiene una amplia distorsión de precios. Algo similar sucedió con la acelga, cuya brecha descendió 4,22 (de 13,07 a 8,85) pero mantiene una distorsión muy elevada, y la manzana roja, que si bien redujo 3,31 su brecha, la mantiene en 12,4 veces.Con comportamiento opuesto se movieron la frutilla, cuya diferencia creció 2,5 veces (de 5,23 en enero a 7,74 en febrero) y la lechuga, que tuvo un incremento de la brecha de 1,96 veces (de 3,48 en enero a 5,44).IPOD vegetal vs IPOD animalCuando se agrupan los productos por origen, se observa que las mayores distorsiones en la cadena ocurren en los vegetales. Efectivamente, mientras el Ipod que agrupa a 20 productos vegetales alcanzó una brecha de 5,6 puntos en febrero, el Ipod que agrupa a 4 productos animales (huevo, carne de pollo, carne de ternera y leche) se ubicó en 4,02, sólo un 1,5% menos del Ipod animal de enero pasado.
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