POSADAS. Según los últimos registros del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, en la Argentina se producen 21 especies (pacú, trucha, surubí, tilapia, carpas, ostras y mejillones, entre otras), por un valor de 154 millones de pesos, en un sector -el acuícola- que durante 2012-2013 tuvo un crecimiento del 27,64% respecto de la campaña anterior.Un sector acuícola que sin embargo se vio gravemente afectado en Misiones a fines del año pasado y principios de 2015 como consecuencia de las reiteradas precipitaciones que se registraron y que ocasionaron la inundación de los estanques y por ende desataron no sólo mortandad sino también la fuga de peces con la corriente. No obstante, la actividad ha registrado un notable crecimiento a partir de su práctica intensiva en los últimos años en la provincia, así como se observó en la región del nordeste argentino. En una entrevista con PRIMERA EDICIÓN, el ingeniero agrónomo y especialista en el rubro Herman Hennig destacó el esfuerzo del colono por seguir apostando a esta producción, a pesar de las adversidades que tiene que afrontar, como la reciente inundación que se produjo en la zona productora y la pérdida de más de 50 toneladas que se calcula. “Debemos ser cautelosos en esta producción pero debemos tomar a la piscicultura como un negocio más, que tiene sus riesgos, pero que necesita dedicación y esfuerzo, para lograr una renta como esperamos”, sostuvo Hennig.Registros del Ministerio de Agricultura de la Nación señalan que en el país se producen en la actualidad 21 especies. ¿Estos datos son reales?En Argentina siempre encabezó la producción acuícola la trucha arcoiris, muy producida en la zona sur del país, Pero luego las cenizas volcánicas del Puyehue, a mediados de 2011, provocaron la mortandad de muchos peces e incluso el cierre de muchos emprendimientos productivos en esa zona. Es por ello que hoy encabeza la producción nacional argentina el pacú.A pesar de no ser la producción acuícola más importante en el país, si miramos las estadísticas, hubo un aumento en 2013 del 27,64%, cifra que es muy alentadora a pesar de no llegar a las 4.000 toneladas. Hubo un incremento de varias especies como el surubí, el esturión, las carpas y la tilapia, entre otras.¿Cómo potenciar la actividad acuícola en la región?La Argentina tiene un buen potencial para desarrollar la actividad, ya que contamos con el recurso más importante que es el agua, pero para ello faltan políticas de desarrollo. No existe ninguna ley de regulación para la actividad, por ello a fines de 2014 se terminó de armar una ley nacional para una acuicultura sustentable y eso ayudará a regularizar e incentivar posibles inversores en esta actividad.Por otro lado, no tenemos hábito de consumir carne de pescado. Si miramos el consumo per cápita nacional, no llegamos a los 16 kilogramos. Necesitamos promocionar más, la carne de pescado tiene excelentes cualidades nutricionales, todos los médicos y nutricionistas la recomiendan, ya que posee aminoácidos como principios nutritivos, que resultan ser fuente que posee el ser humano para el aprovechamiento del nitrógeno.Los peces tienen una excelente conversión alimentaria, esto quiere decir que transforman muy bien el alimento que ingieren en carne, esto es sumamente importante, ya que debemos ser cada vez más eficientes. En Argentina somos un poco más de 40 millones de habitantes y se produce granos para más de 400 millones; gran parte de estos granos se exporta sin darle ningún tipo de valor agregado; al ser los peces tan eficientes, consideramos que es una gran posibilidad transformar esos granos en carne de pescado, apostando al valor agregado en origen.¿Qué significa la piscicultura para el productor misionero?En Misiones la actividad piscícola está creciendo, cada vez son más los productores que deciden invertir en esta producción, el Gobierno provincial a través del Ministerio del Agro y la Producción tiene un fuerte protagonismo en que esto suceda, gracias al crédito Pro Alimentos, que permite a los pequeños productores acceder a una línea de financiamiento y comenzar con la actividad. Por otro lado, el Cluster Acuícola también juega un rol fundamental, nos permitió trabajar a todos los actores conjuntamente y de manera organizada. El Inta (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), con una decisión de trabajar en esta actividad, formando profesionales extensionistas, involucrándose en líneas de investigación, también realiza un gran aporte. Estamos formando futuros técnicos piscícolas a través de la carrera de Técnico Superior en Piscicultura, que se dicta en la localidad de Caraguatay en las instalaciones de la EFA (Escuela de las Familias Agrícolas) San José de Freinademetz, que ayudará a cubrir la faltante de técnicos.¿A qué riesgos está sujeto el productor acuícola?La piscicultura, como toda producción, tiene sus riesgos. Las inundaciones ocurridas a fines de 2014 y principios de 2015 dan un claro ejemplo de ello: muchos productores han tenido pérdidas importantes en su producción, algunos con roturas de sus estanques y escape total de sus peces, y otros por desbordes de arroyos y su posterior inundación en el sector de los estanques, produciendo la fuga parcial de los peces.Esto da como consecuencia el desaliento de muchos, como también sequías ocurridas hace algunos años, la limitante en la venta, el costo elevado del alimento balanceado… Es por ello que el productor primero debe asesorarse y planificar su producción, para de este modo correr menos riesgos. Tras esta última inundación, estimamos una pérdida de más de 50 toneladas de peces. Esto afecta directamente la economía del productor, desalentándolo, y muchos abandonando la producción, es por ello que debemos ser cautelosos y tomar la piscicultura como un negocio más, el cual tiene sus riesgos y necesita dedicación y esfuerzo para lograr tener una renta como esperamos.
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