Vacaciones y preservación de los alimentos para evitar enfermedadesFUNDAMENTAL. Consumir frutas, verduras y alimentos livianos para evitar sobrecargar el trabajo digestivo.

BUENOS AIRES (Infobae). Las salidas a la playa u otros lugares de veraneo obligan a prestar más atención a la hidratación y a poner mayor cuidado en la manipulación y traslado de alimentos, sobre todo aquellos que requieren refrigeración -como es el caso de leches, yogur, quesos, sándwiches y carnes- para evitar la multiplicación de bacterias que causan las llamadas Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), apuntaron desde el Ministerio de Salud de la Nación.En el verano suele incrementarse el riesgo de contraerlas debido a que por las altas temperaturas y la humedad ambiente aumenta la posibilidad de desarrollo de bacterias si se corta la cadena de frío.Las ETA se desarrollan luego de consumir alimentos o beber agua que contienen contaminantes peligrosos para la salud, manifestándose en diarreas, vómitos o dolores semejantes a los de una gripe, unas horas o inclusive días después de la ingesta de los mismos.Cadena de fríoEl traslado de alimentos a la playa o a un picnic debe hacerse en una heladera portátil y protegidos del sol. Si esto no fuera posible, es conveniente optar por alimentos que soportan mejor el calor como los enlatados, frutas o desecados en vez de lácteos, quesos o sándwiches, recomiendan desde la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat).Los productos que estén listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de ingerirlos, recalentarlos o refrigerarlos.Las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente para evitar la contaminación microbiana y la presencia de productos químicos.Alimentación saludableDurante los días de calor “el cuerpo debe evitar sobrecargar el trabajo digestivo con platos calientes, pesados e hipercalóricos típicos de la época invernal”, subrayó Sebastián Laspiur, titular de la Dirección de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades No Transmisibles de la cartera nacional y “reemplazarlos por frutas y verduras de estación, que se caracterizan por ser frescas y ligeras, y se las puede combinar en preparaciones fáciles y rápidas”, detalló el funcionario.Es recomendable tomar no menos de dos litros a lo largo del día en sus variantes de agua con o sin gas, jugos y licuados naturales de frutas o verduras.