POSADAS. Ahora que “teóricamente” hay “trigo suficiente” para lograr un acuerdo de precios para el pan, el Sindicato de Panaderos de Misiones tiene sus reservas en cuanto a la implementación, teniendo en cuenta que “la mayoría de las panaderías de la tierra roja son chicas y compran la materia prima a los intermediarios. Algo más de siete panaderías de la provincia están en condiciones de adquirirla directo de fábrica a precio subsidiado”. Así lo resumió el tesorero del gremio en cuestión, Jose Esteban Martínez, para quien “si nos ponemos a pensar, antes de que el pan cueste 20 pesos el kilo, la bolsa de 25 kilos de harina más cara costaba 75 pesos. Luego se nos informó del faltante de trigo y otros inconvenientes que empujaron el precio del principal insumo casi a los 500 pesos”.“Ahora que prácticamente se estabilizó el precio del pan a 20 pesos el kilo en promedio, la bolsa de harina bajó algo de 100 pesos y un poco más, de este precio por kilo (20) puede ser que baje dos pesos no más que eso porque en nuestra provincia son pocos los panaderos que compran en los molinos. En Posadas sólo cinco panaderías grandes tienen la posibilidad de comprar al por mayor, el resto compra a los representantes”, explicó Martínez a este diario.Basado en el que el grueso del sector en la tierra colorada produce el pan y el resto de sus productos con no más de cinco bolsas de 25 kilos al día, el dirigente gremial aseguró que “no pueden comprar al molino donde la exigencia de compra es de un volumen mayor. Doy un ejemplo que nos puede servir. En Villa Cabello hay sólo dos panaderías que pueden comprar por equipo (al por mayor) que según los acuerdos logrados podrán hacer como mucho 120 kilos de pan económico, que alcanzarán para esa cantidad de personas. Si uno se pone a pensar en serio parece una burla”.Para Martínez hay que tener en cuenta otro aspecto importante: “Los grandes fabricantes y surtidores tienen a 20 pesos el kilo del pan, que es de calidad superior y de ese precio no se van a mover. Esto me da la pauta de que es muy difícil que vaya a bajar el pan. Si se lo implementa a través de los cinco establecimientos que podrán comprar materia prima económica, habrá a lo sumo unos 500 kilos de pan barato destinado a una población de 400 mil habitantes. Sin dudas no será para todos”, evaluó.Escenario“Esto va a seguir lo mismo. Puede que haya industriales con buena voluntad que bajen un poco el precio, pero si están vendiendo a 20 pesos, a menos de 18 pesos no va a bajar. Pero la gente de los barrios va a seguir pagando el precio de siempre en kioscos y almacenes donde el pan que se revende no sólo es costoso sino que hasta la calidad es menor. Es oscuro el panorama”, evaluó. Durante todo el díaEl Gobierno nacional trabaja en la instrumentación de un acuerdo con la industria molinera y los panaderos para vender el kilo de pan a 18 pesos por 60 días e incluir este producto dentro del programa de “Precios Cuidados”.Las negociaciones avanzaron el lunes último durante una reunión que se realizó en la sede de la Secretaría de Comercio, y sería anunciado el viernes próximo.El objetivo, aseguran, es que el producto se venda “durante todo el día” y no que haya sólo una cantidad determinada que se agote al poco tiempo.Para llegar a este precio, los molineros deberían entregar la bolsa de harina a un valor de entre 220 pesos y 240 pesos. Actualmente la bolsa de esa materia prima se paga en Misiones a los representantes de los molinos entre 300 y 350 pesos. Incluso, según datos proporcionados por Martínez no fueron pocos los industriales que se surtieron de materia prima cuando la bolsa costaba 400 pesos y amenazaba escasear para no quedar sin insumos.
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