POSADAS. Con el kilo del pan a 16 pesos promedio, en la capital provincial hay opiniones dispares sobre la posibilidad de que la semana entrante el precio baje a los 10 pesos, sugeridos por el Gobierno nacional.Mientras tanto, la impresión de los consumidores recogidas en un sondeo informal de PRIMERA EDICIÓN es de bastante “desconfianza”. En principio acerca de su aplicación en sí, y segundo, respecto de la calidad del producto. En cualquier caso, tampoco los dirigentes del sector tienen muy en claro cómo será la aplicación plena de este subsidio a la materia prima.Sobre ese respecto, el empresario panadero, Jose Manzur aclaró detalles sobre la implementación del acuerdo firmado el martes último entre la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA), integrantes de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) y la Secretaría de Comercio Interior. “Todas las panaderías que compramos harina a los molinos, vamos a tener la reducción del 10% del valor de la compra que hacemos. Si yo compro 300 bolsas por mes (a razón de 290 pesos), me corresponden 30 bolsas de 50 kilos de harina a un precio subsidiado de 150 pesos más IVA (es decir 170 pesos). Esas bolsas nos van a permitir hacer por día un pan que se va a vender a 10 pesos el kilo. Será solamente para los clientes, a razón de un kilo por persona y no se revende a panaderías chicas”, explicó. “Este va a ser un pan social para que llegue a todos los hogares”, aclaró el empresario para quien el sector del trigo, está muy apabullado por costos de producción, mantenimiento y los embates del clima: “la sequía afectó gran parte de la cosecha y el trigo no es de tanta calidad; no obstante el mayor problema del rubro es que perdió rentabilidad ante la soja, y si no se aplican políticas de promoción, va mal, evaluó. “No puede ser que falte pan en un país que era productor por excelencia hace algunos años”, se explayó Manzur. “Puede obligar al cierre o al trabajo en negro”Anteanoche hubo una reunión en la Federación del Sindicatos de Panaderos, para analizar la coyuntura del sector. Se observó con bastante pesimismo la aplicación de la reducción del precio. Por lo menos asó lo explicó la titular del Sindicato de Panaderos de Misiones, María Villalba, para quien “puede pasar lo mismo que hace dos años cuando se subsidió la harina pero no todas las panaderías la recibían a bajo costo, ya que todavía en esta provincia el rubro es endeble, donde tenemos poco más de 80% de comercios en obediencia fiscal”, explicó. “Tememos que esto potencie el trabajo en negro, porque una panadería que está en regla no va poder ser rentable vendiendo a 10 pesos el kilo del pan”, analizó la dirigente.“En nuestros registros figuran unas 300 panaderías en Misiones, pero estas son las que están registradas en los municipios. Creemos que por lo menos habría otras 300 en forma clandestina; éstas obviamente al estar fuera del mercado formal no pueden hacer trato con las harineras. Ojalá que no sean pocos los privilegiados que consigan la materia prima a bajo costo”, deseó la dirigente. “Tenemos miedo de dos cosas: o bien que algunas panaderías deban cerrar por falta de rentabilidad, y muchos queden sin trabajo, o bien que tomen empleados en negro”, explicó la mujer respecto de cómo se toma la medida subsidiaria desde los sindicatos. “Sin calidad” La pregunta básica sigue siendo “¿hay trigo?”, ya que según publicó este diario el domingo último, la información oficial hacia inicios de febrero, donde la Secretaría de Comercio Interno dio a conocer los stocks de 9,3 millones de toneladas y estableció que el horizonte de exportación se limitaba a solo 3,3 millones de toneladas, con lo cual el abastecimiento interno estaba asegurado. Lo que muchos dirigentes locales vinculados al sector se preguntan ahora es, si esta “mayor” oferta de trigo será materia prima de calidad ya que la anterior cosecha estuvo afectada no sólo por la sequía sino también por fusarium, un hongo que crece en ambientes de alta humedad. “Ojalá sea harina de calidad”, dijo el tesorero del Sindicato de Panaderos, José Martinez.
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