POSADAS. Se concretó recientemente en el CIC (Centro de Integración Comunitaria) de San Ignacio, la puesta en marcha del “Programa Provincial de Alimentos Artesanales”, a través de la firma de un convenio marco de cooperación entre dicho municipio y el Ministerio de Salud Pública de la Provincia.Este acuerdo, propicia un intercambio interinstitucional, favorece la implementación de la Ley XVII-71, denominada “Ley de Alimentos Artesanales” y del Código Alimentario Argentino, con el fin de capacitar a los productores, otorgando un certificado sanitario de calidad a los participantes, logrando así que el producto alimentario sea inocuo, protegiendo la salud del consumidor y a su vez aumentando el valor agregado del producto elaborado localmente. La firma se concretó con la presencia del ministro de Salud Pública, Oscar Alberto Herrera Ahuad, y el intendente de San Ignacio, Esteban Romero, quien a partir de su nueva gestión creó la Dirección de Bromatología -hace un año-, tras lo cual se iniciaron las inspecciones en los comercios y el dictado mensualmente de los cursos de capacitación en “Buenas Prácticas de manufactura”, que resultan necesarios para que el carnet sanitario emitido posea validez.En mencionada reunión, además, se hizo entrega de certificados a los que aprobaron el curso para Manipuladores de Alimentos. Entre los participantes se encontraban comerciantes, panaderos, carniceros y cocineros de restaurantes de esta localidad turística. Por otro lado, se invitó a los todos los comerciantes del rubro alimentario a realizar el nuevo curso, que se dictará en la Colonia Invernada, para el cual podrán recabar más informes en la Dirección de Bromatología y Saneamiento Ambiental.
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