Tarta integral de puerros y jamón magro

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

Paso 1: La masa integral liviana

1. En un bol amplio, tamizá la harina integral, la harina común y la sal. Esto ayuda a airearlas y evitar grumos.

2. Agregá el aceite y los 40 g de queso untable de bajas calorías. Mezclá bien con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a una “miga de pan” gruesa.

3. Incorporá el agua de a poco, amasando hasta obtener una masa que resulte blanda y homogénea. No amases en exceso.

4. En una superficie enharinada, estirá la masa y usala para cubrir la tartera (preferentemente, de 24 a 26 cm de diámetro).

5. Llevá la tartera con la masa a la heladera por unos 10 minutos para que se enfríe.

6. Precalentá el horno a 200°C. Sacá la tarta, pinchá la base con un tenedor y llevala a horno por 10 minutos.

7. Bajá la temperatura a 180°C y cociná por 5 minutos más. Retirá y reservá la base pre-cocida.

Paso 2: La base cremosa de puerros

1. Blanqueá los puerros: Cortá y lavá bien los puerros. Sumergilos en agua hirviendo (sin sal) por unos minutos hasta que estén tiernos. Escurrílos muy bien y reservá.

2. En una olla, colocá la leche descremada, la harina (20 g) y los 50 g restantes de queso untable.

3. Cociná a fuego bajo, revolviendo continuamente con un batidor de mano, para evitar que se pegue o se formen grumos.

4. Una vez que rompa el hervor, cociná de 1 a 2 minutos más hasta que la mezcla espese ligeramente, como si fuera una salsa blanca liviana. Retirá del fuego.

5. Agregá el queso sólido bajo en calorías (rallado o en cubitos) y el huevo batido a la mezcla caliente. Mezclá rápidamente hasta lograr una consistencia pareja y sin grumos.

6. Sazoná con sal y pimienta a gusto.

7. Por último, incorporá los puerros blanqueados y el jamón magro picado.

Paso 3: Armado y horneado final

1. Volcá todo el relleno de puerros y jamón sobre la base de tarta que habías reservado.

2. Llevá al horno precalentado a 180°C y cociná por aproximadamente 30 a 35 minutos.

3. Estará lista cuando la superficie esté dorada y el relleno se vea firme y cuajado.

4. Dejá enfriar ligeramente antes de desmoldar y servir.

¡Listo! Tenés una tarta de diez, sabrosa y pensada para cuidarte.