Luis Caputo festejó en las redes la reciente suba del dólar. Lo hizo luego de que un seguidor en la red X le hiciera notar la mejora en la competitividad de la economía, tras la recomposición del tipo de cambio. En otro posteo, el ministro envió una señal a los financistas: informó que en los últimos 35 días, el Tesoro había comprado US$ 1.500 millones. La ausencia del Gobierno en el mercado del dólar, atesorando reservas para el Banco Central, había sido muy criticada por distintos economistas de la City.
Esos mensajes de tranquilidad no tuvieron el efecto buscado. El tipo de cambio continuó con su tónica alcista, este jueves. El dólar mayorista quedó en el máximo de la jornada y cotizó en $1.373. Lo separa tan solo el 5,6% del techo de la banda, que es el punto a partir del cual el Gobierno podría vender reservas del Banco Central. Ese máximo se encuentra hoy en los $1.450 y se actualiza a razón de 1% cada mes.La suba del mayorista fue del 4,4% en un solo día. Julio terminó con un alza acumulada del 14,1%.
El dólar minorista se vendió al final del día en $1.380; también en el máximo de la jornada. A lo largo del mes, este dólar que se expende en los bancos y billeteras digitales subió 13,6 por ciento. El directorio de una de las empresas fabricantes de alimentos más grandes del país se reunió, fuera de agenda, el miércoles a última hora. Allí determinaron la nueva lista de precios que regirá a partir de este fin de semana.
A diferencia de los meses anteriores, esta vez, los aumentos serán de entre 4,5% y hasta 7% en los alimentos de la canasta básica. Solo unos pocos mostrarán alzas por debajo de esa banda. Entre las alzas, se incluyen aceites y harina (7% en cada rubro), fideos (con subas de 5% en promedio), azúcar (también con el 5%); polvos para preparar bizcochuelos y flanes (4,5% en promedio); lo mismo que la sal. En el rubro de los lácteos, los aumentos que aplican algunas de las empresas líderes van del 2% (leche fluida) al 4% (quesos).
También habrá incrementos en los rubros de productos para la limpieza y la higiene personal, muy probablemente por encima de la inflación, algo que se terminará de definir en las próximas horas.
Como ya había advertido iProfesional, algunas de las empresas líderes fabricantes de productos de la canasta esencial, tenían previsto “aguantar” las listas de precios mientras el valor del dólar mayorista no superara los 1.300 pesos.
Las ventas planchadas a nivel minorista le ponen un límite contundente a la posibilidad de recomponer los márgenes. Ese límite, de acuerdo a distintas consultas formuladas por este medio entre compañías líderes del consumo masivo, estaba en torno de los 1.300 pesos.
Ese es el umbral que se superó en las últimas horas; y que puso en guardia a las compañías. El rubro de los alimentos viene jugado a favor de la estrategia del Gobierno para mostrar un IPC más bajo. Fue clave, de hecho, en la medición de mayo y junio, que dio apenas el 1,5% y apenas 0,6% respectivamente.
Para julio, las principales consultoras económicas que monitorean la evolución de los precios semana tras semana esperan una inflación de entre 1,7% y 1,9%, pero con los alimentos yendo unas décimas por detrás de ese promedio.
Hasta el momento no hubo contactos entre Economía y distintas cadenas de supermercados. Las principales compañías del consumo masivo vienen achicando los márgenes de ganancia desde el año pasado. Habían llegado a un nivel máximo en el año 2023, en medio de la incertidumbre económica, sin dólares para pagar las importaciones, y sin un horizonte claro en el plano político.
Un tipo de cambio que se eleva 14% en un solo mes será difícil de absorber por la industria de los artículos de consumo masivo.
Y menos con un alza de las tasas de interés, que el Gobierno acaba de convalidar en el 65% anual. Esos mayores costos, empresarios suelen trasladarse rápidamente a las góndolas. Lo dicho más arriba: bajo el actual contexto de actividad enfriada, es probable que ese traspaso no sea automático como sucedió en otros tiempos. Pero en las últimas horas, las empresas formadoras de precios quedaron en vigilia para monitorear cómo sigue el mercado del dólar. Y también las tasas de interés. Agosto arranca complicado.
Qué acaba de subir
El comienzo de agosto trae consigo una lista de nuevos aumentos en diferentes rubros que impactarán en la inflación y en el bolsillo. Con el último Índice de Precios al Consumidor (IPC) de junio, que fue de 1,6%, el Gobierno continúa con su plan económico y el eje central de terminar con la inflación, pero el aumento en distintos rubros tendrá un impacto dentro del IPC de julio, que se dará a conocer en la segunda semana de agosto. Los siguientes son los aumentos vigentes desde ayer:
- El boleto de los colectivos que atraviesan CABA obtendrán un aumento en sus precios y quedará en $506,29, mientras que las líneas provinciales del conurbano alcanzarán los $509,19. Los que circulan por el AMBA mantendrán la tarifa mínima de $451. Los usuarios del subte que viajen en la distintas líneas pasarán a pagar $1.032 son su tarjeta SUBE.
- Las facturas de electricidad, gas y agua seguirán con sus actualizaciones mensuales, tomando como referencia la inflación. • Los planes de salud de las prepagas tendrán una suba en el octavo mes que rondará entre el 1,3% y el 1,95%, dependiendo de la empresa, siguiendo en sintonía con el promedio del último dato de inflación. • Los inquilinos que hayan firmado contratos regidos por la derogada ley que regulaba al mercado de alquileres, deberán afrontar la actualización del Índice de Contratos de Locación (ICL), que marca un incremento anual de 121,6% para el mes entrante.
La evolución de precios en lo que va de la era Milei
De acuerdo con un informe elaborado por la Gerencia de Estudios Económicos del Banco Provincia, entre noviembre de 2023 y junio de 2025 la inflación acumulada alcanzó el 220%. En contraste, los alimentos y bebidas se encarecieron menos que el promedio general, con una suba 8% por debajo del nivel general de precios. La caída fue aún más marcada en otros rubros, como electrónica, indumentaria, motos y muebles, que se ubicaron hasta 12% por debajo del promedio.
Esta brecha, según el informe, responde a un fenómeno típico de los períodos de apreciación cambiaria, en los que los servicios tienden a encarecerse más rápido que los bienes. En cuanto a los ingresos, el salario formal subió 190% entre noviembre de 2023 y abril de 2025, es decir, perdió 6,5% de poder adquisitivo en términos reales.
Fuentes consultadas por iProfesional indican que, desde el inicio del nuevo gobierno, la inflación atravesó varias etapas. En la fase inicial, la devaluación provocó una aceleración significativa de los precios, afectando principalmente a alimentos, bebidas y tarifas de servicios públicos, debido a ajustes en los subsidios y a una política fiscal más restrictiva.
Por otro lado, la dinámica de los precios fue dispar entre sectores. Por ejemplo, los combustibles mostraron una suba muy pronunciada entre diciembre de 2023 y enero de 2024, pero luego comenzaron a estabilizarse y permanecieron casi sin cambios desde marzo. Aun así, su valor se mantiene por encima del nivel relativo que tenían en 2019.
En contraste, los boletos de trenes y subtes presentaron una evolución menos previsible, con aumentos significativos en algunos meses y períodos sin variaciones en otros. De acuerdo con el análisis, algunas tarifas clave como las de luz y gas todavía se encuentran por debajo del avance general de precios desde fines de 2019, aunque en los últimos meses empezaron a recuperar terreno.Asimismo, categorías como ropa, verduras y bienes durables mostraron una reducción en sus precios relativos, como resultado de la apreciación del tipo de cambio y una mayor apertura a las importaciones.
