Cuando hablamos de picadas frescas, saludables y sabrosas, el hummus es un clásico que nunca falla. Pero ¿y si le damos una vuelta divertida y lo transformamos en una explosión de color y sabor? Así nace el hummus de remolacha, una versión moderna y vibrante del tradicional plato de Medio Oriente, ideal para los días calurosos, las previas de cena o un tapeo con amigos.
Esta preparación no solo es fácil de hacer, sino que además es una opción nutritiva, vegana y muy versátil. Podés usarla como dip para bastones de vegetales, untar sobre tostadas o acompañar con unos buenos nachos caseros. Y lo mejor: su llamativo color fucsia intenso lo convierte en el protagonista de cualquier mesa.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 180 g de remolacha cocida
- 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de comino (ajustar a gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Semillas de sésamo a gusto
Preparación
- Colocá los garbanzos cocidos en el vaso de la procesadora o mixer.
- Agregá la remolacha cocida y cortada (en cubos o rodajas, como prefieras para facilitar el triturado).
- Incorporá el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y el ajo.
- Procesá todo hasta obtener una pasta homogénea y suave.
- Una vez listo, agregá semillas de sésamo por encima para decorar y sumar textura.
- Y listo: un dip original, fresco y saludable para disfrutar sin culpas.
¿Por qué incluir remolacha en tus comidas?
La remolacha es mucho más que un ingrediente colorido. Es una raíz cargada de propiedades nutricionales: aporta hierro, potasio, vitamina C y antioxidantes naturales. Gracias a su alto contenido en nitratos, mejora la circulación sanguínea y puede ayudar a reducir la presión arterial. Por eso, muchos deportistas la eligen antes de entrenar para mejorar el rendimiento físico.
¿Sabías que una parte importante del azúcar que se consume en el mundo proviene de remolachas azucareras? Aunque en Argentina esto no es común, en Europa es una fuente clave. Además, su intenso pigmento rojo —la betalaína— se usa como colorante natural en alimentos, bebidas e incluso cosméticos.
Como si fuera poco, no solo se come la raíz: las hojas de la remolacha también son comestibles, súper nutritivas y perfectas para salteados, ensaladas o sopas.
Así que ya sabés: si querés sumar un toque de color, salud y sabor a tu mesa, este hummus de remolacha es la opción perfecta. Fácil, rápido y tan vistoso que vas a querer repetirlo una y otra vez.
